风幕柜和保鲜柜，你了解吗？

风幕柜和保鲜柜的区别

在商用厨房中，风幕柜和保鲜柜是常见的设备，它们分别担负着不同的作用。让我们来看看它们的区别。

风幕柜

风幕柜是一种用于冷藏食材和食品的设备，它通过在开启冷藏库门时形成的冷气幕，阻隔冷气和外界空气的对流，避免了冷气的流失，有效地保持了冷藏库内的温度。

风幕柜通常用于需要频繁开启的冷藏库，例如商场超市的冷饮柜、冷藏柜等。它的设计能够减少能源浪费，延长食材的保鲜期，提高冷藏库的效率。

保鲜柜

保鲜柜是一种专门用于保鲜食材的设备，它配有可以调节的温湿度系统，能够提供恰当的储存条件，延长食材的保鲜周期。保鲜柜通常用于餐饮业，如酒店、餐厅等。

保鲜柜能够通过控制温度、湿度和通风情况来保持食材的新鲜度，防止食物变质或者吸收冰箱中其他食材的异味。它的功能更加专业，适合需要长时间储存食材的场合。

综上所述，风幕柜和保鲜柜虽然都与食材的保鲜有关，但其功能与应用场景是不同的。选择合适的冷藏设备需要根据使用的场合和需求来进行考量。

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