姜的保存方法是冷冻还是冷藏？

一、姜的保存方法是冷冻还是冷藏？

冷藏的。我们先往清水中加上适量的盐，搅拌均匀之后把姜放进去，浸泡15分钟左右。

浸泡好以后我们把生姜取出来，然后用厨房纸擦干表面的水分，然后再放到阴凉通风的地方彻底晾干，但是要记住，不能放在阳光下暴晒。

等到晾干以后，我们准备一块保鲜膜或者准备一个保鲜袋，将生姜包起来，把里面的空气排干，然后放到阴凉的地方或者是放冰箱冷藏保存即可。

二、姜保存方法是冷冻还是冷藏？

最好是常温。

冷冻生姜会让其逐渐脱水，然后变干，还可能因冰箱冷藏室内水汽大，导致发霉现象，而冷冻保存则会破坏生姜的质地，导致生姜出现冻害现象，建议常温保存生姜为好，如采用盐水保鲜法可以存放生姜半年不干不坏，具体做法为：

1、买回的生姜把它掰成小块，最好从不规则的位置掰下，准备一个盆子，里面加入清水，倒入盐，搅拌均匀混合成盐水以后，

2、把生姜块放入盆中浸泡15分钟，盐水能够杀死生姜皮上的细菌，取出来以后放在一块干毛巾上，把表面的生水擦拭干净，再放入阴凉通风的地方凉干。

3、之后取一块保鲜膜，把生姜块每一小块单独包裹起来，再统一放在阴凉通风的地方，不要让太阳直射，这样可防止生姜水分流失，保存好以后放半年都不会坏

三、姜冷藏保存多久？

在适合的条件下可以存储10个月左右， 姜的采收与贮藏存前处理方法

1、采收：贮藏入生姜保鲜冷库应该是充分长成熟的根茎，一般在霜降至李东间收货。应该在天气晴朗、土壤干燥时收获，但要避免在晴天烈日下收获，以免日晒过度，一般要求姜块不带泥，采收后在田间稍加晾晒，但不宜在田间过夜。

2、贮藏前处理 放入生姜保鲜冷库前把假茎联通叶片一并掰掉，并进行严格挑选，提出组织过敏、机械损伤、姜瘟等不耐贮藏的产品。

收获初期的姜脆嫩，易脱皮，应在20～25℃的较高温度下先贮放30～40天，使根茎逐渐老化不再脱皮。剥除的茎叶疤痕逐渐长平，顶芽长圆，这个过程称为愈伤，通过愈伤可以提高姜的耐贮性。

初收获的生姜,表面含有大量的水分，在放入库前，必须将这些带有水分的生姜进行适当的晾晒,减少其覆着在生姜表面上的水分,以助于延长生姜在冷库内的贮藏期，但要注意的是，不要将生姜长时间地晾晒，过分的失水同样不利于生姜的储存。

收获初期的生姜非常脆嫩，还很易脱皮，入冷库后，冷库的库温应控制在17℃左右，不要太低，以免在正常温度下的生姜突然遇到低温，产生不适应以及冻伤等情况。

在经过预冷处理的生姜后，便要放入保鲜库内进行储存了。

生姜冷库应保持库温13℃-14℃左右，同时也不能忽视了冷库的湿度，生姜在冷库内的贮藏湿度一般要求控制在85%-90%之间，湿度过低容易造成生姜表面干萎失水，湿度过大容易造成生姜表面水分过多，甚至造成出芽等状况，严重影响生姜的品质，也不利于出库后的销售，造成经济损失。

在做好了以上这些之后，还是不能马虎大意，要定期地检查冷库内的各项状况，比如温度和湿度，多“看看”，经常查看生姜的形态等是否发生变化；多“闻闻”，适时闻一下冷库内的气味是否正常，有没有霉变等味道等，只有用心地使用并定期检查维护冷库，才能发挥出冷库更高的作用，那生姜在冷库内放到明年市价更好的时候再卖，就更不是问题喽！

四、姜是冷藏保存还是常温保存？

1、姜最好是常温保存。因为姜本身已纤维化，不适合冷藏保存，容易使水分流失。

2、鲜生姜是自带一些水分的，所以如果把它直接放的话，肯定不要多长时间就会发芽发霉，所以可以把买回来的生姜平铺在地上，然后放在常温下保存。常温下有太阳直射也没有任何关系，但是千万不要放在潮湿的地方，正常的通风，太阳下都是可以的，这样的话一般保存上十几，二十天甚至半个月的话都是没有任何问题的。

五、姜的保存方法？

新鲜的生姜如储藏不好，容易霉烂变质。下面有4种简便易行、效果较好的生姜储藏保鲜法。?

一、稻草覆盖储藏法把收获后的鲜生姜摊放在阴凉通风处，晾3～5天；然后堆放在通风透气的房间里，上面覆盖一层稻草。储藏期间，切忌沾上酒，也不能和有酒气的食品或物品同存一处。?

二、黄沙储藏法 在通风干爽的房间里，先在地上铺一层厚5～6厘米的湿润黄沙，然后铺一层生姜，再铺一层黄沙，如此交替，堆成圆顶形。堆顶用黄沙覆盖后，再覆盖一层稻草。?

三、草木灰储藏法在屋内通风的地方，先铺一层草木灰，再铺一层生姜，最上面用草木灰覆盖即可。

六、姜撞奶冷藏保存多久？

两天。

刚买回来或者是自己制作好的姜撞奶一般都是凝固成型的，然后用勺子轻轻敲上去，还会有一些q弹的口感，但是如果放置时间长的话，姜汁和牛奶就会慢慢的分离，会出现化开的现象，所以一般放上两天的话，基本上是没有问题。但是两天之后，它的形状就会慢慢散开，同时口味以及品质上也会发生变化，所以尽量在两天内食用完毕。

二、制作姜撞奶需要准备哪些

1.姜汁

姜撞奶里面的姜并不是姜片，姜丝或者是姜沫，而是姜汁。但是也不是所有的生姜都可以用来做姜汁的，制作姜撞奶的姜汁必须选用老姜，因为老姜辛辣味比较足，而且老姜活性物质比较多，用来制作姜撞奶更加容易成功和成型，所以可以准备一些老姜，然后把它做成姜汁，用来制作姜撞奶。

2.牛奶

做姜撞奶的牛奶也是有选择的，目前市场上的牛奶很多，比如一些复合奶，或者是带有口味的牛奶，比如巧克力牛奶，苹果牛奶，芒果牛奶等等，那么制作姜撞奶的牛奶，最好选择是纯牛奶，向高脂牛奶，脱脂牛奶，高钙牛奶，全脂牛奶等等都可以，这样做出来的姜撞奶更加原汁原味。同时牛奶在制作的过程当中，必须把它加热到70~80度，这样才能使姜撞奶撞成型。

3.白糖或者冰糖

姜撞奶吃上去会有一丝丝的甜味，所以在制作的过程当中，肯定是需要加入糖，白糖或者冰糖就都可以。冰糖其实会比较有清甜味，做出来的姜撞奶的色泽更加鲜亮一些，而白糖它的味道会更甜一些，所以根据自己的口味来选。

七、姜保存方法？

步骤/方式1

埋进沙子里

准备一些细沙，一定要是干沙，潮湿的话姜就会腐烂。准备一个大盆子，在盆地铺上2~3厘米后的干细沙，然后放入要保存的姜，再用沙把姜埋起来，要彻底盖住，不能露在外面，放在阴凉通风处保存即可。这个方法能让姜保持干燥，放半年都不会坏。

保鲜膜包裹

先把要保存的姜放在太阳下晾晒一段时间，把表面的水分晒干，然后放在保鲜膜上，再撒一些食盐，然后包裹起来，尽量多缠几层，隔绝空气。食盐有杀菌抑菌的作用，防止生姜产生细菌，放很久都还新鲜呢。

步骤/方式3

和茶叶放在一起

要保存的姜，先晾干表面的水分，再准备一些干茶叶，什么茶叶都可以。把姜放进保鲜袋里，然后倒入一些茶叶，把保鲜袋密封起来，放在阴凉干燥处保存。茶叶有吸湿的作用，也能让生姜保持干燥，长时间不坏。

步骤/方式4

埋进大米中

先用水把生姜洗干净，如果不洗的话会把大米弄脏，放在太阳下晾干，这样就不容易发霉，把晾干的生姜埋进大米中就可以了，放在阴凉干燥处。

这个方法不仅能让生姜长时间保持新鲜，因为大米是非常干燥的，能够吸收潮气，就不会腐烂变质了；而且还能防止大米生虫，生姜有独特的辣味，米虫对它是避而远之的，躲都躲不及，所以也不用担心大米长虫，夏天用这个方法最好。

步骤/方式5

用白酒浸泡

把生姜洗干净，切成姜片，准备一个玻璃瓶，用开水煮5分钟，消毒杀菌后晾干水分，把姜片装进去，倒入适量的高度白酒没过姜片，盖上盖子后放在阴凉通风处，随吃随取，而且越放越香，非常方便。

八、冷藏花生的保存方法？

新鲜花生鲜嫩味美、营养丰富，特别是水煮后其风味独特，深受人们的喜欢。由于新鲜花生在贮藏过程中很容易受到温度、水分、气体和其他因素的影响。因此，花生在常温环境下最多只能储存3-5天，然后花生表面就会出现黑斑、霉变等现象，影响花生的品质和经济价值。

九、姜米茶需要冷藏保存吗？

姜米茶不需要冷藏保存。

姜米茶自然晾干以后，准备几个玻璃罐，要密封严实的那种，把姜米茶装进来，放在阴凉通风处保存，能放一年不变质。

炒制的姜丝，不要切得太细了，因为姜脱离了水分，会收缩一部分，太细就找不到了。炒制的时间，大概35分钟左右，在开火之前，一定要有足够的耐心，时间短了不行。不要受潮雨淋，会发霉变质

十、酱姜的保存方法？

做好的豆酱姜若密封保存,可以保存很久;若开了封,还是要尽快食用。