为什么要冷冻食品？ 冷冻食品为什么要低温？

一、为什么要冷冻食品？

为了降低食品活性，使其处于一种低存活状态，以达到抑制生物细胞变质腐烂产生细菌的状态。

二、冷冻食品为什么要低温？

为长期冷冻食物,我们需要抑制酶的活性。而温度对酶的活性影响很大,大多数酶在30—40℃时活性最大,高温能让酶彻底失去作用。但是低温却没有这种效果,低温只能让酶失去活性,温度越低,酶的活性就越小。通常来说,当温度降到-18℃时才能有效抑制食物中酶的活性。

三、为什么要查冷冻食品？

要查冷冻食品的原因如下:

第一，冷冻食品有的是不合格的。

第二，冷冻食品可能存在大肠杆菌超标或者其他病毒！

四、中国为什么进口冷冻食品？

中国也不能一下子有这么多东西，我们国家有的地方没有，所以只能进口冷冻食品不能满足民众的需求，所以就要进口。

五、东北为什么吃冷冻食品？

，处于北纬42°至53°34′之间，是高寒地区。在这里世代生活的东北人，有智慧、有办法。

室外虽然冰天雪地室内温暖如春，有吃冰棍，冻饺子，冻水果习俗。先祖们利用生产和生活积累出了经验---水果在常温下存放，维生素很容易流失，低温保存不仅可以减缓微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，减缓食物变质的速度。因此，冷冻水果基本不会影响它的营养价值,先祖们学会了与自然同步的生存法则。

六、为什么冷冻食品比较便宜？

冷冻食品比新鲜食品比较便宜的原因大概有以下几点：

一、国外大量进口

在外国，很多外国人只喜吃精肉，比如猪蹄、鸡脚等，有骨头的部位大多数都丢掉，于是就有人看准了这一块，把他们不要的肉类以低价大量收购，再以冷冻的储存方式进口到我国销售，大量的冷冻肉出现就会使价格降低了。

二、产量过剩

在国外的养殖业一直都很发达，甚至很多养殖业做到了全机械化养殖，因此产量大而成本非常低。所以产量过剩的肉类就会被处理掉，远销到其他地区或国家。而想把过剩肉类卖到其他地区或国家，就必须要用冷冻的运输方式，这样极大保证质量，还能降低储存成本。加上这种长期稳定的供应链，也间接降低了成本。

三、鲜肉价格高

很多新鲜肉类，都是由批发商统一去养殖户手里收购的，由于养殖户多数是散户，因此收购的价格往往不一样，运输成本也不一样，很多时候还会被当地的消费水平所左右，因此最终的收购价格提高了，进而导致鲜肉的价格又增加了。

四、冷冻肉成本低

无论是在储存还是运输还是生产方面，冷冻肉的成本都要比鲜肉的成本要低。首先在储存方面，冷冻肉可以不考虑要尽快出售（新鲜肉类都要尽快销售以防变质），可以先冷冻储存起来，等到货量有一定的时候，再整批出售。从运输方面，冷冻肉运输采用冷链，不用担心在运输途中冷冻肉会出现解冻的情况，还能一次性的进行运输。

五、新鲜肉类需求大

很多人都知道新鲜肉类的口感和营养等方面都要比冷冻肉要好，这就造成了新鲜肉类的需求量提高，需求大，价格也就更贵。

七、为什么冷冻的食品放进冷冻室会解冻？

冰箱冷冻层化冻主要有两方面原因，建议逐一排查：

1.检查冷冻层冰箱密封有无问题。胶条老化，都可能引起冰箱门关不严，进而引起化冻；

2.检查冰箱冷冻层内存放食物是否过多。冰箱内存放食物过多，易引起冷热交换障碍，部分区域得到制冷困难。

若存在以上现象，建议采取应对措施：

1.致电厂家售后，请品牌专业售后进行处理，更换胶条，不建议自行找第三方维修，以免出现后续使用问题；

2.冰箱内存放食物不宜过满，要预留一些空隙，保障冷热交换空间

八、沃尔玛的冷冻食品为什么那么便宜？

冷冻食品所占水分比例比新鲜的大很多。

有的冷冻食品可能会不新鲜，所以会比较便宜。

冷冻的食品没有新鲜的嫩，味道也比较老，或者是时间比较长的，所以冷冻的就比较便宜了。

九、冷藏食品与冷冻食品的区别？

一般冷藏温度为－1℃～8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快。

冷冻食品的包装要可以承受0℃以下的低温，并且可以防潮。

十、冷冻食品简称？

冰冻食品简称速冻食品。速冻食品是通过急速低温。零下18度以下加工出来的速冻食品。食物组织中的水分汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。冰冻食品包括冷冻食品，速冻食品，冷藏食品。都需要保存在零下18度~20度下。